miércoles, 12 de diciembre de 2012

CREMA DE CALABAZA A LA NARANJA

Buenos días!

Menuda mañanita que hace en Zamora, que frío! Mañana empieza lo bueno, suben las temperaturas y llueve, pero lo prefiero ¡a mi me encanta la lluvia!!.

La primera receta que voy a colgar en esta nueva etapa, es esta crema de calabaza que nos la enseñaron en el curso de cocina que he empezado.

Es suave, rica y con un saborcillo a naranja de rechupete... 

Yo la hice ayer de primero, que nos sentó estupendamente. Pero se la di a probar a  mi vecina (yo siempre doy a probar todo lo que hago) y me pidió la receta para hacerla de primero el día de Nochebuena... ¡¡¡y me dio un 10!!! Que hacía mucho que no sacaba yo esa nota... jajajaj

Sigo igual en la fotografía ¡ patética! y lo peor.. no se como mejorar.. así que imaginarosla....

Ingredientes

2 cazos de caldo de carne knorr (de los que son como gelatina)

900 gramos de calabaza partida en cuadraditos pequeños

1 cebolla cortada en trocitos

200 gramos de mantequilla

200 gramos de nata para cocinar

Un poquito de nuez moscada

La cascara de una naranja sin blanco

Sal

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

1.- Echamos el chorrito de aceite en la cazuela y cocinamos la cebolla hasta que este transparente.

2.- Añadimos la calabaza en dados pequeños, y la rehogamos con la cebolla hasta que esté bien pochado. Añadimos la nuez moscada.

3.- Añadimos los cazos de caldo y agua suficiente para que cueza durante 15 minutos. Cuando queden tres minutos de cocción, echamos la cascara de la naranja, que sacaremos cuando esté todo cocido.

4.- Ahora hay que triturar. Yo lo he hecho en la thermomix porque queda más suave (me la dejó mi cuñada hace cuatro meses y creo que no se la voy a devolver, me encanta).

5.- Sacamos al vaso la calabaza y la cebolla sin caldo y añadimos la mantequilla, trituramos 10 segundos, velocidad 10. 

6.- Añadimos la nata y batimos 10 segundos, velocidad 3.

Si fuera con batidora pues en el mismo orden... 

La servimos en cuencos, echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen cruda y un poco de pimienta molida. 

Y YA ESTA, LISTA PARA PONERLA EN LA MESA.


martes, 11 de diciembre de 2012

HA LLEGADO CARMEN...




Hola a todos!! Ya me he decidido a volver... y vuelvo ahora porque me despedí cuando se fue mi madre y quiero volver ahora que ha nacido mi sobrina. No se si hay algo en este mundo mejor que un bebé, creo que no. Como también estoy segura que el ser padre o madre es lo mejor que te puede pasar en esta vida... No hay un amor tan incondicional y tan grande como el que le damos a nuestros hijos.. o el que nos dan nuestros padres a nosotros... infinito por infinito (como deciamos de pequeños).

Luego quiero agradeceros a todos vuestros mensajes porque todos me ayudaron y con todos me sentí querida, a pesar de que a la mayoría de vosotros no os conozco. Y a pesar de no haber escrito en ninguna entrada, no me he perdido ninguna de vuestras recetas... ¡¡Ni una!!

Ahora, han pasado tres meses y cuando ha nacido Carmen, me encuentro con ánimos para volver al blog, así que esta es mi primera entrada, que va dedicada a ella, porque es tan pequeñita y tan bonita que dan ganas de comérsela...

La otra peque es la mía  Sara, que hoy se puso ella a servir la comida y me dijo que quería ser cocinera.. aunque sería una cocinera un poco rara porque nunca le gusta nada.. o casi nada...

Voy a repetirme... GRACIAS

Me he apuntado a un curso de cocina, asi que iré poniendo algunas recetas de las que estoy aprendiendo, también muchísimas que he hecho estos meses, en los que la cocina me ha servido de relax, distracción y la mejor ayuda para no pensar demasiado.

Mañana voy a empezar por UNA CREMA DE CALABAZA... ¡a ver si os gusta!